La luz tenue envuelve unos sofás de cuero verde del mismo tono que las sillas. Las mesas bajas son de madera, a juego con la larga barra en la que se acomodan los feligreses -así le gusta llamar a los fieles clientes. Tras ella, los barmans visten chaquetilla blanca y corbata negra, mientras unas enormes vitrinas atesoran la antiquísima colección de botellas del mejor bar español y uno de los 50 mejores del mundo, según el prestigioso ranking The World’s 50 Best Bars, elaborado por “Drinks International”. De estética inglesa, una puerta conduce al restaurante clandestino Speakeasy, con Iván de la Cruz al frente de los fogones. Al fondo, un cartel anuncia el cóctel del día y cerca, un contador digital indica el número de copas servidas con el trago preferido de James Bond: 1.057.986. Así es el Dry Martini de Barcelona. La receta origina de la bebida l dice que hay que servir el vermut seco y la ginebra Bombay Original en un vaso mezclador con mucho hielo y removerlo durante quince segundos antes de añadir una aceituna verde y un twist de limón. Parece no tener gran misterio, pero, seguro, cuando regresemos, no nos saldrá igual. Por ser el combinado más vendido del mundo, a su alrededor circulan varias teorías sobre su origen. La más asentada es la que sitúa su nacimiento en el siglo XIX en la mítica taberna de Jerry Tomas (San Francisco), el primer gran barman de la historia, cuando un viajero pidió que le preparase un trago que le entonase para hacer frente a un largo viaje. Y eso hizo, mezcló vermut, ginebra, bitter, maraschino y hielo. La mezcla tomó el nombre de la ciudad a la que se dirigía, Martínez. Curiosidades aparte, Dry Martini también ha sido reconocido por la misma publicación como el mejor bar de la historia y el primero de Europa.